焼型
IHで焼く場合は、IH用フライパンを使います。オーブンで焼く場合はパイ皿を使います。個人的には、IHフライパンで焼く方が、オススメ。
●IH用フライパン 内径Φ 19cm
●パイ皿 内径Φ 18cm
道具
●フードプロセッサー(メタルブレード)or ハンドミキサー
●粉ふるい
●バネ式秤(1~2Kg秤量のもの) 電子秤 計量スプーン 計量カップ
●ボウル 大中小
●ゴムベラ
●IH使う場合、IH用フライパンの内部にセットする敷紙
下準備
●粉はふるいます。
●フルーツがあれば皮を剥くタネを取る等します。
●オーブンの場合は予熱すします。
●IH使う場合は、IH用フライパンの内側に敷紙をセットします。
焼成条件
●IHの場合、ケーキモードで、焼き加減は強で。
●オーブンの場合、余熱温度と焼成温度は180℃ 焼成時間は、40min
材料
フィリング部分
●クリームチーズ 200g
●生クリーム 200cc
●全卵 2個
●上白糖 70g
●薄力粉 30g
●レモン汁 大1
作り方
1
チーズケーキ材料をフードプロセッサー(メタルブレード使用)に入れて、滑らかになるまで混ぜます。
2
敷紙をセットした焼き型にチーズフィリングを注ぎます。
3
インダクションヒーターのケーキモードで焼成。オーブンなら、余熱180℃で、180℃ 40min 焼成。
4
焼きあがったらケーキの粗熱をとります。
5
ケーキが冷めたら、チーズケーキをお皿に取り出し、敷紙を丁寧に剥がします。